Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped.
administrando los recursos conforme a la norma establecida.
asegurar que se cumplan los estándares físicos (certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
- gastronomía mexicana- repostería- conocimientos de nutrición- economía gastronómicaconocimientos técnicos- técnicas de conservación de alimentos- uso y cuidado de productos químicos- mantener distintivo cristal- seguridad e higiene de cocinas- manejo higíenico de alimentosescolaridad- licenciatura en gastronomíaprincipales funciones del puesto- coordinar y elaborar platillos en carta- compras de alimentos- gestión de alimentos de actividades del hotel- control de costos de alimentos- administración del personalposición física del trabajohotel de 40 habitaciones, restaurante, bar, actividades fuera de la locación del hotel, asimismo cocina y oficinas administrativas.necesidades físicas del puesto- necesario uso de computadora.
- supervisión constante en las áreas de producción de cocina y actividades.
- comunicación con huéspedes y colaboradores.
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