Código: ca - ca/04
*descripcion de puesto*
- asegurador de calidad e innovación y desarrollo _de nuevos productos_
*titulo del cargo: nº de edad*:22 - 45 años
inspector de control de calidad *ocupantes*: *nivel educativo*:técnico, lic. o
2 ing. en alimentos, o m.v.z.
*proposito general*
supervisar que tanto como establecimiento y productos elaborados cumplan con las normas de calidad e inocuidad establecidas, involucrándose en los procesos que lleva la operación desde recepción de materias primas, diferentes procesos en áreas de producción, correcto resguardo de materias primas y producto terminado.
*responsabilidades del puesto*
- asegurar el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas de higiene y control sanitario de las instalaciones
- solicitar al departamento de compras el requerimiento de análisis microbiológicos
- elaboración de documentación de certificación tif. Aplicación y verificación de cumplimiento de lineamientos de calidad requeridos
- llenado de formatos de control (temperatura, cloro, bpm’s, poes)
- seguimiento a auditorías y desarrollo de plan de acciones de mejora
- elaboración de papelería y documentación de certificados de calidad con información específica que requiera cada cliente para el recibo de mercancía
- control de materia prima y producto terminado para su seguimiento y trazabilidad
- revisión de los materiales de limpieza utilizados y responsable de que se siga la dilución recomendada de cada químico de limpieza, revisar que se realicen los procesos de limpieza y sanitización de los equipos y
áreas de trabajo.
- responsable del seguimiento de actividades del auxiliar de limpieza.
- dirigir las salidas de producto, revisión de kg reales que coincidan con el peso del producto.
- recepcion de materia prima e insumos.
- evaluación sensorial mediante la cocción de producto para determinar sus características organolépticas, así como percepción de cambios en formulación, ingredientes, proveedor o proceso
- control del material de empaque, desechables, unidades de inyección, así como su acomodo y organización del almacén
- seguimiento a proceso de inyección o marinado (% de inyección, correcta unidad de inyección, temperatura de salmuera, almacenamiento correcto).
- asegurar la especificación de clientes (gramaje y/o forma)
- llenado de check list de exteriores y fauna nociva
- rendimiento de unidades de inyección.
- asegurar una liberación en tiempo para no generar retraso en la operación
- hacer cumplir bpms dentro de planta
- realizar recorridos de manera constante en almacenes para detectar deviaciones
- validar el correcto resguardo de materias primas y producto terminado
tipo de puesto: tiempo completo
salario: a partir de $2,500.00 a la semana
horario:
- turno de 8 horas
tipos de compensaciones:
- bono de asistencia
- bono de productividad
- bono de puntualidad