BUSCAMOSJefe de Unidad de Comedor IndustrialQue sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor.
Su función principal es garantizar un servicio eficiente, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales (generalmente trabajadores de una empresa o institución).
Responsabilidades PrincipalesSupervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).
Gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).
Elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.Controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.Administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).
Resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.Realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.Técnico o Licenciado en Gastronomía, Nutrición, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.Experiencia LaboralMínimo 3 a 5 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.Experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.Conocimientos TécnicosNormas de higiene y manipulación de alimentos (NOM-251, HACCP, ISO 22000, etc.).
Costeo de menús y control de mermas.Gestión de inventarios y almacén.Manejo de software de gestión de comedores o ERP (deseable).
Seguridad e higiene laboral.HabilidadesLiderazgo y manejo de equipos.Organización y planeación operativa.Resolución de problemas.Comunicación efectiva.Toma de decisiones bajo presión.Orientación al cliente y mejora continua.HorarioLUNES A SABADO8:00 AM - 5:00 PMRequerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura2 años de experienciaEdad: entre 25 y 55 añosPalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regenteJ-18808-Ljbffr
📌 Jefe De Unidad
🏢 Corporativo kosmos
📍 Ciudad Valles