El supervisor de capacitación alimentos y bebidas es responsable de desarrollar, ejecutar y dar seguimiento a los programas de capacitación operativa del departamento, enfocados en estándares de servicio, secuencias operativas, experiencia del huésped y desempeño en ventas.su función principal es entrenar en piso a gerentes y personal de línea (hostess, meseros, cantineros, ayudantes, etc.), asegurando la correcta aplicación de los estándares lqa, y de sls, alineando la capacitación a los resultados de los principales kpi del área.1. Implementar el plan de capacitación de a&b bajo el modelo train the trainers. 2. Entrenar semanalmente a gerentes y supervisores en estándares, secuencias y técnicas de servicio. 3. Acompañar a los gerentes en el entrenamiento en piso con el personal de línea. 4. Asegurar que todos los colaboradores reciban capacitación en:- secuencias de servicio. - estándares lqa y de marca. - técnicas de venta - manejo de quejas y recuperación del servicio. - manejo de estándares de higiene y seguridad alimentaria.1. Realizar sesiones prácticas en restaurantes, bares, banquetes e ird. 2. Observar el desempeño del personal durante el servicio real. 3. Dar retroalimentación inmediata a colaboradores y supervisores. 4. Corregir desviaciones de estándares en tiempo real. 5. Monitorear los indicadores clave del departamento, incluyendo:- satisfacción del huésped (trustyou). - ventas por centro de consumo. - factor huésped - resultados de auditorías de servicio de higiene y seguridad alimentaria. - diseñar planes de capacitación específicos por outlet o posición según resultados.15.elaborar materiales de entrenamiento:- guías de secuencias de servicio. - checklists operativos. - manuales de estándares. - role plays y ejercicios prácticos. - adaptar los contenidos a cada tipo de outlet y perfil de huésped.16.llevar control de asistencia y cumplimiento de entrenamientos17.medir avances por outlet y posición18.presentar reportes periódicos a la dirección de a&b con:- progreso del plan de capacitación. - resultados en kpi. - recomendaciones operativas.perfil:- carrera técnica o licenciatura en hotelería, gastronomía, turismo o afín - mínimo 3 años en operaciones de alimentos y bebidas. - experiencia previa como capitán, supervisor, gerente o formador en hoteles de lujo o marcas internacionales - secuencias de servicio en restaurantes y bares. - estándares lqa o equivalentes. (forbes, aaa 5 diamantes, etc) - técnicas de venta. - manejo de higiene y seguridad alimentaria. - manejo de indicadores de satisfacción y ventas. - alta capacidad de comunicación y enseñanza. - liderazgo en piso. - análisis de datos y orientación a resultados.