*objetivo*:
garantizar la producción de productos dentro de un entorno de limpieza, seguridad y calidad logrando el abastecimiento en los inventarios y la pronta entrega/asignación al cliente.
*funciones clave de resultados*:
1) asegurar la calidad de los productos mediante las buenas prácticas de manufactura en alimentos
2) cumplir con el abastecimiento e imagen de los productos.
3) tener los pedidos realizados de los clientes en tiempo y forma para su entrega en rutas o en ventanilla.
4) prevención de daños en los productos por un mal manejo (mermas)
*áreas de experiencia y conocimientos específicos*:
- conocimiento de tipos de carnes y cortes.
- conocimiento en manejo de perecederos.
- manejo y uso de equipos de carnicería.
- deshuese de productos cárnicos.
*habilidades personales y competencias*
- responsable
- servicial
- honesto
- enfoque en resultados.