Hotel Mia Reef Resorts Isla Mujeres te abre las puertas a nuevas oportunidades laborales para ti como Chef Ejecutivo.
Objetivo del puesto
Responsable de administrar los recursos que se proporcionan tanto en materia prima, como insumos y recursos humanos además de supervisar, y dirigir la operación del personal de cocina ante la producción de alimentos.
Requerimientos
Licenciatura en Gastronomía, artes culinarias, Turismo o carrera afín.
Administración gastronómica.
Normas de calidad en la industria de los alimentos.
Técnicas de la cocina profesional.
Conocimiento en la cocina internacional.
Enología y maridaje.
Conocimiento en manejo presupuestal.
Conocimientos de calidad en el servicio.
Experiencia en manejo de personal.
Funciones
Supervisar que todas las áreas se encuentren en condiciones adecuadas de higiene y orden.
Verificar la asistencia del personal de Cocina.
Supervisar el cumplimento de los estándares de presentación establecidos.
Verificar que se cuente con la materia prima e insumos que se requerirán para la producción de alimentos del día.
Elaborar la requisición en el sistema TCA para el departamento de Almacén yo Compras según sea el caso.
Revisar las requisiciones basándose en el costo y presupuesto departamental.
Asistir al briefing del comité ejecutivo y operativo para dar seguimientos a pendientes con los distintos departamentos.
Supervisar la calidad de los alimentos que ingresan a Cocina.
Dar seguimiento a los distintos pendientes con los departamentos correspondientes Costos, Mantenimiento, Compras, Almacén, Steward, etc..
Dirigir y delegar responsabilidades y actividades en las áreas de Cocina.
Supervisar la apertura y cierre de los centros de consumo Buffet, Cevichería, comedor de empleados, Marías, etc..
Únete a este gran equipo, fortalece tu experiencia laboral en MÍA Hotels and Resorts.
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