Vacante: director de operaciones – industria de snacks (papas fritas)(greenfield project – méxico) sobre el proyectosomos una empresa en rápido crecimiento dentro de la industria de alimentos en méxico, desarrollando una nueva unidad de negocio enfocada en la producción industrial de snacks (papas fritas). Buscamos construir una operación de clase mundial desde cero, con enfoque en eficiencia, calidad y escalabilidad. Objetivo del rolliderar el diseño, desarrollo e implementación de una planta de producción de papas fritas, asegurando una operación eficiente, rentable y escalable desde su etapa inicial. Responsabilidades clavediseño y desarrollo de planta (greenfield)definir layout, flujo de producción y capacidades selección de maquinaria (líneas de fritura, corte, sazonado, empaque) evaluación de proveedores internacionales (ee.uu., europa, asia) participación en decisiones de capex procesos de produccióndiseño del proceso completo: recepción de papa lavado, pelado, corte fritura continua sazonado empaque optimización de rendimiento (yield) y mermas materia prima y supply chaindefinición de especificaciones de papa (variedades, sólidos, humedad) desarrollo de red de proveedores agrícolas gestión de estacionalidad y abastecimiento ️ aceites y consumiblesselección de tipo de aceite (girasol, palma, aguacate, blends) optimización de vida útil y costos control de calidad en proceso costos y eficienciadefinición de estructura de costos identificación de oportunidades de mejora en eficiencia control de indicadores clave (merma, rendimiento, consumo energético) formación de equipocontratación y desarrollo del equipo de planta implementación de cultura operativa de alto desempeño perfil requeridoexperiencia indispensable+10 años en la industria de alimentos, preferentemente en: snacks (papas fritas, botanas) procesos de fritura industrial experiencia directa en: operación de planta puesta en marcha (start-up o expansión) experiencia técnica claveconocimiento profundo de: líneas de producción de papas fritas maquinaria industrial (fritura continua, corte, sazonado) proveedores globales de equipo experiencia en: optimización de rendimiento (yield) control de mermas selección de aceites supply chainrelación con proveedores de papa entendimiento de agricultura y abastecimiento manejo de costos y logística background idealexperiencia en empresas como: pepsico (sabritas) barcel kellogg empresas internacionales de snacks perfil personalmentalidad de "constructor" (builder) alto nivel de ejecución capacidad de tomar decisiones estratégicas y operativas orientación a resultados y eficiencia ubicaciónméxico (con disponibilidad para viajar) ofrecemoscompensación altamente competitiva oportunidad de liderar un proyecto desde cero crecimiento acelerado dentro de la organización participación en una unidad de negocio con alto potencial