*capitán de meseros: líder clave en el servicio restaurantero*
descripción del puesto:
el capitán de meseros es un profesional clave en el equipo de servicio de un restaurante, encargado de mantener una atmósfera acogedora y garantizar que cada cliente tenga una experiencia excepcional.
funciones principales:
* asegurar la retención de los colaboradores motivándolos y dirigiéndolos hacia metas establecidas por la empresa.
* mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio actualizadas.
* participar en la capacitación de nuevos colaboradores para asegurar su adecuado desempeño.
* ejecutar planes de acción específicos para el área de servicio.
* supervisar la implementación de encuestas de satisfacción para medir la calidad del servicio ofrecido.
además, el capitán de meseros supervisa la ejecución diaria de herramientas de calidad y operación, monitorea y valida cancelaciones, y cumple con la meta de servicio a domicilio. También se asegura de la limpieza de áreas de piso, supervisa la existencia y limpieza de charolas de servicio y garantiza la ambientación del restaurante antes de abrir.