Dirigir y supervisar la operación de alimentos y bebidas, asegurando experiencias gastronómicas de excelencia que cumplan con los estándares de calidad y servicio, optimizando los recursos y satisfacción del huésped.
experiencia y aptitudes deseadas
funciones y responsabilidades principales:
* supervisar las operaciones diarias de los centros de consumo, asegurando una ejecución eficiente y un servicio de calidad.
* dar seguimiento a los estándares de presentación, servicio, higiene y seguridad alimentaria en todos centros de consumo.
* apoyar en la elaboración, análisis y control de presupuestos, costos e indicadores operativos del departamento.
* coordinar al personal de supervisión, asegurando la correcta asignación de turnos, cobertura de eventos y cumplimiento de protocolos.
* realizar recorridos diarios en las áreas para detectar oportunidades de mejora y reforzar buenas prácticas.
* apoyar en la planificación y ejecución de eventos, banquetes y servicios especiales.
* participar en juntas operativas.
* apoyar en procesos de selección, capacitación, evaluación de desempeño y desarrollo del personal.
* dar soporte directo al líder de alimentos y bebidas en proyectos especiales, mejoras operativas y gestión de calidad.
* cubrir al líder de alimentos y bebidas en su ausencia, asegurando la continuidad del liderazgo operativo.
educación:
* licenciatura en administración hotelera, turismo, gastronomía o carrera afín (indispensable).
* maestría en direccción hotelera, mba (deseable)
* cursos o diplomados en gestión de a&b, liderazgo o calidad en el servicio.
experiencia:
* experiencia mínima de 5 años en la posición en hoteles lujo todo incluido.
conocimientos técnicos:
* control de costos e inventarios.
* buen manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* conocimiento de estándares de servicio de lujo.
* conocimientos en legislación sanitaria y de alcohol.
* análisis financiero aplicado al área de ayb.
habilidades:
* habilidad para conciliar.
* pensamiento estratégico y orientación a resultados.
* consolidación liderazgo de alto nivel.
idiomas:
* inglés avanzado y preferentemente un tercer idioma.
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