Dirigir y supervisar la operación de Alimentos y Bebidas, asegurando experiencias gastronómicas de excelencia que cumplan con los estándares de calidad y servicio, optimizando los recursos y satisfacción del huésped.
Experiencia y aptitudes deseadas
Funciones y Responsabilidades Principales:
- Supervisar las operaciones diarias de los centros de consumo, asegurando una ejecución optimizado y un servicio de calidad.
- Dar seguimiento a los estándares de presentación, servicio, higiene y seguridad alimentaria en todos centros de consumo.
- Apoyar en la elaboración, análisis y control de presupuestos, costos e indicadores operativos del departamento.
- Coordinar al personal de supervisión, asegurando la correcta asignación de turnos, cobertura de eventos y cumplimiento de protocolos.
- Realizar recorridos diarios en las áreas para detectar oportunidades de mejora y reforzar buenas prácticas.
- Apoyar en la planificación y ejecución de eventos, banquetes y servicios especiales.
- Participar en juntas operativas.
- Apoyar en procesos de selección, capacitación, evaluación de desempeño y desarrollo del personal.
- Dar soporte directo al Líder de Alimentos y Bebidas en proyectos especiales, mejoras operativas y gestión de calidad.
- Cubrir al Líder de Alimentos y Bebidas en su ausencia, asegurando la continuidad del liderazgo operativo.
Educación:
- Licenciatura en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o carrera afín (indispensable).
- Maestría en Direccción Hotelera, MBA (deseable)
- Cursos o diplomados en gestión de A&B;, liderazgo o calidad en el servicio.
Experiencia:
- Experiencia mínima de 5 años en la posición en hoteles Lujo Todo Incluido.
Conocimientos Técnicos:
- Control de costos e inventarios.
- Buen manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Conocimiento de estándares de servicio de lujo.
- Conocimientos en Legislación Sanitaria y de Alcohol.
- Análisis financiero aplicado al área de AyB.
Habilidades:
- Habilidad para conciliar.
- Pensamiento estratégico y orientación a resultados.
- Consolidación liderazgo de alto nivel.
Idiomas:
- Inglés avanzado y preferentemente un tercer idioma.
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