Director de restaurante y alimentos
el director de restaurante y alimentos es un profesional clave en cualquier club deportivo o social.
gestiona la operación diaria del restaurante, cafetería y puntos de venta de alimentos y bebidas, asegurando altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
funciones y responsabilidades
1. operación y gestión del restaurante y a&b:
o dirigir y supervisar la operación diaria del restaurante, cafetería y puntos de venta de alimentos y bebidas dentro del club.
o implementar estándares de servicio y operación para garantizar una experiencia de alta calidad.
o controlar y entandarizar costos operativos y maximizar la rentabilidad del área.
2. gestión del personal:
o reclutar, capacitar, evaluar y supervisar al equipo de cocina, servicio y bar.
o coordinar horarios, roles y responsabilidades del personal para asegurar eficiencia operativa.
o fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador, asegurando el desarrollo profesional del equipo.
3. control de costos, inventarios y proveedores:
o controlar costos de insumos y establecer estrategias para optimizar márgenes de ganancia.
o supervisar la gestión de inventarios y asegurar el abastecimiento eficiente de productos.
4. desarrollo del menú e implementar estrategia comercial:
o implementar la oferta gastronómica en función del diseño de menu por parte de la cabeza gastronomica.
5. cumplimiento de normativas y estándares de calidad:
o asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
6. relación con socios y clientes:
o atender sugerencias, quejas y necesidades de los socios para mejorar la experiencia del servicio.