Descripción general:
asiste al chef ejecutivo en la administración y operación de las cocinas creando óptima satisfacción de los huéspedes de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos.
requisitos:
* conocimientos avanzados de cocina.
* licenciatura en gastronomía.
* manejo amplio de ingredientes.
* conocimientos sobre control de costos.
* conocimientos sobre manejo de personal.
* conocimientos avanzados de creación de menús.
* técnicas avanzadas de cocina.
* actitud hacia aprendizaje constante.
* conocimientos sobre manejo de inventarios.