Buscamos un chef repostero y panadero apasionado, creativo y altamente organizado, responsable de liderar la producción de repostería y panadería artesanal. Esta persona será encargada de garantizar la calidad, sabor, presentación y frescura de todos los productos, así como de implementar procesos eficientes de producción y conservación bajo principios como peps y control de mermas.
responsabilidades
* diseñar, planear y ejecutar la producción diaria y semanal de panadería y repostería.
* crear y estandarizar recetas según línea de productos.
* supervisar y participar en la elaboración de masas, panes, pasteles, galletas, postres fríos y calientes, entre otros.
* coordinar el equipo de cocina en su área, asignando tareas y supervisando el cumplimiento de estándares.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad (noms correspondientes).
* llevar control de inventarios de insumos, materias primas y productos terminados.
* aplicar correctamente el sistema peps (primero en entrar, primero en salir) para evitar desperdicios y asegurar frescura.
* solicitar pedidos y mantener una comunicación efectiva con el área de compras.
* controlar los niveles de merma y realizar ajustes de producción según demanda.
* diseñar nuevas propuestas de productos según temporada o concepto del lugar.
* colaborar con otras áreas de cocina (cafetería, restaurante, banquetes, etc.) para alinear la oferta culinaria.
requisitos
* carrera técnica o licenciatura en gastronomía, repostería, panadería o afines.
* experiencia mínima de 3 años como chef repostero o panadero en restaurantes, hoteles, cafeterías o panaderías artesanales.
* conocimiento profundo en fermentaciones, masas madre, bollería, técnicas de pastelería clásica y contemporánea.
* experiencia en administración de cocina: costeo, control de inventarios, peps, fichas técnicas.
* manejo higiénico de alimentos (deseable contar con curso vigente o distintivo h).
* habilidad para liderar equipo de trabajo.
* creatividad y enfoque en presentación de productos.
* capacidad de trabajo bajo presión y en cumplimiento de tiempos de producción.
beneficios
* sueldo competitivo, a partir de $15.* al mes.
* ambiente de trabajo creativo y profesional.
* posibilidades de desarrollo profesional.
* prestaciones de ley y superiores.
* ayuda o servicio de transporte.
* estacionamiento gratuito.
* opción a contrato indefinido.
* servicio de comedor con descuento.
* uniformes gratuitos.
pago complementario
* bono de permanencia.
* bono de productividad.
tipo de jornada
* fines de semana.
* incluye días feriados.
* incluye fines de semana.
* lunes a viernes.
* todos los fines de semana.
* turno de 8 horas.
lugar de trabajo: empleo presencial
tipo de puesto: tiempo completo.
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