BUSCAMOS SUBCHEF DE UNIDAD
ACTIVIDADES
Supervisión de la elaboración de platillos del menú, cuidando la presentación y calidad de los productos utilizados
Seguir procedimientos y recetas, así como nuevas implementaciones o modificaciones a las preparaciones
Asegurar que la cocina esté limpia y organizada antes de comenzar el turno, así como durante y al finalizarlo. Llenar checklists diarios por área para dar seguimiento
Manejo de inventarios, recibir pedidos de insumos y organización de los mismos
Verificar etiquetado y rotado de productos, vigilar tiempos de vida y temperaturas correctas para evitar mermaspérdidas
Manejo de personal, capacitación a equipo y nuevos ingresos, asignación de horarios
Comunicación con Chef de Unidad y Gerente General para informar algún problema o situación importante
REQUISITOS
Experiencia en restaurantes Fine Dining estilo Steakhouse, Comida Internacional u Hoteles, preferiblemente de 3 años o más
Disponibilidad para rolar horarios
Manejo de PEPS, conocimiento para realizar inventarios, facturas y pedidos deseable
QUÉ OFRECEMOS
Sueldo base semanal de 3,800, más propinas
Prestaciones de ley 12 días de vacaciones por el primer año, prima vacacional, aguinaldo, seguro social
Crecimiento dentro de la empresa, capacitación constante
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