Coordinar y supervisar las actividades de la cocina durante el turno de la tarde, asegurando la calidad en la preparación de los alimentos y cumpliendo con los estándares de higiene, presentación y sabor. El chef titular de la tarde se encarga de gestionar al equipo de cocina, optimizar la producción y velar por el buen uso de los ingredientes y recursos.
*responsabilidades principales*:
- *supervisión de la operación de cocina*:
- planificar y coordinar la preparación de alimentos según el menú y los estándares del restaurante.
- supervisar al personal de cocina y sus actividades, delegando tareas según la carga de trabajo.
- asegurar la correcta manipulación de ingredientes y la limpieza de las áreas de trabajo.
- *gestión de inventarios y abastecimiento*:
- controlar el inventario de materias primas para el turno y comunicar necesidades al encargado de compras.
- supervisar la recepción y almacenamiento de productos.
- minimizar el desperdicio y fomentar la rotación adecuada de ingredientes.
- *elaboración y presentación de platos*:
- supervisar y participar en la preparación y presentación de los platillos.
- asegurar la consistencia en sabor, presentación y temperatura de cada platillo servido.
- *cumplimiento de normas de higiene y seguridad*:
- mantener los estándares de higiene en la cocina, asegurándose de cumplir con las normativas locales de sanidad.
- promover prácticas seguras y saludables en el manejo de los alimentos y el uso de equipo de cocina.
- *entrenamiento y evaluación de personal*:
- entrenar al equipo de cocina en técnicas de cocina, manejo de equipo y protocolos de higiene.
- evaluar el desempeño del equipo y comunicar mejoras cuando sea necesario.
- *atención a requerimientos especiales*:
- atender solicitudes especiales de clientes (dietas, alergias, preferencias), en coordinación con el personal de servicio.
- resolver problemas operativos en cocina y asegurar el buen funcionamiento del turno.
*requisitos del puesto*:
- *formación académica*: certificación o licenciatura en gastronomía o áreas afines.
- *experiência laboral*: mínimo de 3 a 5 años de experiência en cocina profesional, con al menos 1 año como chef o encargado de turno.
- *conocimientos técnicos*:
- técnicas avanzadas de cocina y presentación.
- normas de seguridad alimentaria y manejo de inventarios.
- dominio de software de gestión de cocina (deseable).
- *competencias*:
- liderazgo y manejo de equipo.
- habilidades de comunicación y resolución de problemas.
- organización y capacidad de trabajar bajo presión.
Tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $7,600.00 - $8,200.00 al mes
beneficios:
- apoyo para estudios
- aumentos salariales
- bebidas gratis
- horarios flexibles
- programa de referidos
pago complementario:
- bono de asistencia
- bono de productividad
- bono de puntualidad
tipo de jornada:
- turno de 8 horas
escolaridad:
- licenciatura terminada (deseable)
experiência:
- cocina: 1 año (deseable)
idioma:
- inglés (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 01/11/2024