Esta vacante viene de la bolsa de empleo
vacante para la empresa banquetes ambrosia s.a.p.i. De c.v. en tlalpan, ciudad de méxico
chef ejecutivo - cocina de alta gama para eventos
firma líder en catering y eventos de prestigio
giro: eventos sociales y corporativos de alto nivel
buscamos un(a) chef ejecutivo(a) con una trayectoria comprobada en la alta cocina que esté listo(a) para liderar la producción gastronómica de eventos de máximo prestigio en la ciudad de méxico. Este rol exige excelencia técnica, capacidad gerencial y una visión impecable para mantener la calidad premium y la consistencia en producciones masivas y exclusivas.
serás el pilar culinario de la empresa, responsable de la dirección creativa y operativa de la cocina, impactando directamente en la experiencia final de nuestros clientes más exigentes.
responsabilidades clave:
* liderazgo de producción: dirigir y supervisar toda la operación de cocina y la producción de menús para múltiples eventos simultáneos, asegurando la eficiencia y el control de tiempos.
* estandarización y calidad: crear, documentar y garantizar el cumplimiento estricto de las recetas y estándares de presentación que caracterizan a la alta cocina.
* gestión de inventarios y costos: controlar los costos de alimentos (food cost), optimizar el uso de insumos de primera calidad y gestionar proveedores.
* gestión de equipos: liderar, capacitar y motivar a un equipo grande de cocineros, fomentando la disciplina, la excelencia y el trabajo bajo presión.
* innovación: colaborar con la dirección para desarrollar nuevos menús de temporada, tendencias gastronómicas y propuestas personalizadas para clientes vip.
* higiene: asegurar el estricto cumplimiento de todas las normas de seguridad e higiene (distintivo h o similares).
requisitos indispensables:
* experiencia comprobable: mínimo 5 años de experiencia como chef ejecutivo, sous chef o rol de liderazgo culinario en hoteles 5 estrellas, restaurantes de alta cocina o catering/banquetes de lujo.
* dominio culinario: fuerte dominio de cocina internacional y alta habilidad técnica en diversas partidas.
* liderazgo gerencial: capacidad demostrada para manejar presupuestos, gestionar personal y tomar decisiones críticas bajo presión.
* actitud: altamente organizado(a), proactivo(a) y con una pasión innegable por la excelencia.
* disponibilidad: total disponibilidad para trabajar en horarios flexibles y fines de semana según la agenda de eventos.
ofrecemos:
* salario competitivo superior acorde a la responsabilidad del puesto.
* oportunidad de liderar la gastronomía en los eventos más importantes del país.
* estabilidad, desarrollo profesional y un ambiente de trabajo que exige y premia la calidad.
nivel de educación deseada:
superior - titulado
nivel de experiencia deseada:
nivel experto
función departamental:
turismo / hotelería
industria:
alimentos y bebidas
habilidades:
* trabajo en equipo
* gusto por los retos
* liderazgo
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