*vacante para la empresa sonora grill en irapuato, guanajuato*:* sous chef operativo (experiência en cocina de brasas)*- *_experiência en el puesto de 3 a 5 años_*- *_ manejo de plantillas de 20 personas mínimo_*:- *_ disitinvo h, experiência en certificaciones_*_funciones_*- mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.- capacitar al personal de cocina de acuerdo con las necesidades detectadas.- supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales del árearealizando los correspondientes inventarios.- verificar que las cámaras de congelación y refrigeración no tengan producto caducadoo fuera de especificación.- ejecutar, registrar y dictar al área de administración inventario de la mercancía que setiene a cargo.- cotejar registro de mermas en bitácora, dictar y validar que la captura sea correcta.- registrar en bitácoras autorizadas (temperaturas, mermas, toma de cloro, trampas degrasa.- coordinar el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros; asímismo el charoleo de los alimentos.- constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo h vigente.*_horarios: turnos rolados cada semana / abre / inter / cierre_*ofrecemos sueldo baseprestaciones de leycomedoresquema de propinas*nível de educación deseada*:media superior*nível de experiência deseada*:nível experto*función departamental*:turismo / hotelería*industria*:restaurantes*habilidades*:- chef- cocina de brasa- parrilla