Funciones principales: liderar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos, desde la conceptualización hasta su lanzamiento comercial. Coordinar pruebas de laboratorio y planta piloto. Garantizar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales (fda, codex, nom, sqf, gfsi). Evaluar materias primas, proveedores de ingredientes y nuevas tecnologías de procesamiento. Desarrollar y mantener fichas técnicas, especificaciones y recetas estandarizadas. Colaborar con producción, calidad, compras, marketing y ventas en la introducción de nuevos productos. Formación académica licenciatura en ingeniería en alimentos, biotecnología, bioquímica, química de alimentos o afín. Deseable maestría o especialización en innovación de alimentos, ciencia de sabores o gestión de la innovación. Experiencia 4 años en desarrollo de producto en la industria alimentaria (condimentos, botanas, sabores, ingredientes, salsas, dulces con chile u otros procesados). Experiencia liderando equipos de trabajo y proyectos interdisciplinarios. Manejo de pruebas de planta piloto, escalamiento y validación industrial. Tecnología de ingredientes: especias, colorantes naturales, saborizantes, edulcorantes, recubrimientos. Regulaciones y normativas nacionales e internacionales. Conocimiento en sqf, haccp, auditorías, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, paneles sensoriales, food defense y food fraude. Herramientas de gestión de proyectos y análisis de costos. Habilidades y competencias pensamiento innovador y orientación al mercado. Liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios. Planeación y organización de proyectos con tiempos definidos. Capacidad analítica y enfoque en resultados. Comunicación efectiva y trabajo colaborativo. Inglés intermedio - avanzado conversacional comprobable