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Puesto: Costos y Controles
Ubicación: Ciudad de México – Insurgentes Sur
Horario: Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 hrs y sábado de 9:00 a 12:00 hrs
Sueldo inicial: $16,000 netos (opción a negociar según experiencia)
Prestaciones: De ley
Objetivo del puesto
Garantizar la correcta administración, control y análisis de los costos de alimentos y bebidas, asegurando el cumplimiento de recetas estándar, el control de inventarios y la optimización de recursos para mantener la rentabilidad del restaurante sin comprometer la calidad.
Responsabilidades principales
- Validar costos de alimentos y bebidas conforme a recetas y fichas técnicas.
- Controlar inventarios, entradas, salidas y mermas.
- Realizar conteos físicos y conciliaciones con el sistema.
- Coordinar compras y verificar precios autorizados.
- Analizar variaciones de costos y proponer mejoras.
- Generar reportes de costos, consumos e inventarios.
- Supervisar procedimientos de recepción, almacenamiento y distribución.
- Capacitar y supervisar al personal en control de costos.
Perfil requerido
- Licenciatura o pasante en Administración, Contaduría, Gastronomía, Ingeniería en Alimentos o afín.
- Experiencia mínima de 3 años en control de costos e inventarios en restaurantes, hoteles o servicios de alimentos.
- Manejo de Excel avanzado y software administrativo.
- Conocimiento en normas de higiene y procesos de producción en alimentos y bebidas.
- Habilidades de análisis, organización, liderazgo y trabajo bajo presión.
KPIs clave
- Variación mensual de costos vs. estándar.
- Exactitud en inventarios.
- Cumplimiento de programas de conteos físicos.
- Reportes entregados en tiempo y forma.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $15,000.00 - $17,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
Lugar de trabajo: Empleo presencial