Descripción del puesto
el chef encargado de comedor industrial es responsable de coordinar y supervisar la cocina en un entorno industrial. A continuación, se presentan las responsabilidades clave:
1. chef: planificar y preparar menús para satisfacer las necesidades de los empleados.
2. coordinación de cocina: supervisar el proceso de preparación y ejecución de platos en la cocina, asegurando siempre la calidad y seguridad alimentaria.
3. manejo de personal: coordinar y motivar a los miembros del equipo de cocina para garantizar su productividad y eficiencia en la realización de tareas.
4. creación de menús: desarrollar menús innovadores y variados que cumplan con las necesidades y preferencias de los empleados, considerando también aspectos dietéticos y nutricionales.
5. control de mermas: supervisar el uso y manejo de ingredientes y materiales para minimizar pérdidas y optimizar recursos disponibles.
6. pedidos de materias primas: procesar pedidos y solicitudes de suministros para asegurar la disponibilidad de ingredientes y materiales necesarios para la producción diaria.
7. programación de tareas: planificar y asignar tareas diarias y semanales para garantizar la eficiencia y productividad del equipo de cocina, asegurando una buena planificación y coordinación de actividades.