Objetivo del puesto
planear, coordinar y supervisar la operación de los comedores industriales a su cargo, garantizando la calidad en el servicio de alimentación, el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad, la satisfacción del cliente, así como la rentabilidad y control de costos.
funciones principales
gestión operativa
asegurar el cumplimiento de las políticas y estándares de servicio en todos los comedores a cargo.
supervisar la correcta preparación y distribución de alimentos.
garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
gestión administrativa
elaborar y dar seguimiento a presupuestos, costos y gastos de operación.
monitorear indicadores de productividad, calidad y satisfacción del cliente.
coordinar compras y control de inventarios.
gestión de personal
coordinar y supervisar al equipo operativo y administrativo de los comedores.
reclutar, capacitar y evaluar al personal a su cargo.
fomentar un ambiente laboral positivo y de trabajo en equipo.
gestión comercial
mantener la relación con los clientes, atender sus necesidades y dar seguimiento a acuerdos de servicio.
detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones.
participar en la negociación y renovación de contratos.
cumplimiento normativo
asegurar el cumplimiento de la normatividad aplicable en higiene, seguridad y salud ocupacional.
implementar auditorías internas y externas.
perfil requerido
escolaridad: licenciatura en administración, nutrición, gastronomía, ingeniería en alimentos o afín.
experiencia: mínimo 5 años en gestión de comedores industriales, servicios de alimentos o afín. Experiencia en manejo de presupuestos, personal y relación con clientes corporativos.
conocimientos: normas de higiene y seguridad alimentaria (nom-251, distintivo h o equivalentes). Administración de costos y presupuestos. Procesos de producción y distribución de alimentos. Excel, sistemas administrativos y de control de inventarios.
habilidades: liderazgo y gestión de equipos. Negociación y trato con clientes. Orientación a resultados y al servicio. Planeación estratégica y resolución de problemas. Comunicación asertiva.
educación mínima: educación superior - licenciatura
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