únete a nuestro equipo en atelier playa mujeres como cocinero/a a de especialidad mexicana para nuestro reconocido restaurante maría dolores, concepto gastronómico del chef edgar núñez, distinguido dentro de la guía michelin.en esta posición serás responsable de ejecutar y supervisar la preparación de platillos de cocina mexicana con altos estándares de calidad, sabor, presentación y técnica culinaria, asegurando que cada creación refleje la esencia, tradición e innovación gastronómica que caracteriza a maría dolores.
buscamos a un profesional apasionado por la gastronomía mexicana contemporánea, comprometido con la disciplina operativa, el trabajo en equipo y la atención al detalle dentro de un entorno de alta cocina.tu rol implicará colaborar estrechamente con chefs y compañeros de cocina para garantizar una operación fluida, mantener los estándares de higiene y presentación, así como asegurar la correcta elaboración y montaje de cada platillo durante el servicio, respetando técnicas, ingredientes y procesos propios de la cocina mexicana de autor.funcioneselaborar y presentar platillos siguiendo recetas, estándares y lineamientos establecidos.ejecutar correctamente técnicas culinarias y procesos de cocina fine dining.mantener orden, limpieza y organización en su estación de trabajo.verificar calidad, frescura y correcto almacenamiento de insumos.asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y manejo adecuado de alimentos.apoyar en el montaje y presentación de platillos con atención al detalle.coordinar tiempos de preparación y salida de alimentos durante el servicio.cumplir con políticas de seguridad e higiene dentro de cocina.participar en capacitaciones y seguimiento de estándares gastronómicos.requisitosexperiencia mínima de 2 años como cocinero/a a en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.experiencia o conocimiento en cocina de alta gastronomía o fine dining.conocimiento en manejo higiénico de alimentos y distintivo h.conocimiento básico-intermedio de cocina internacional y técnicas culinarias.escolaridad mínima: carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afín (deseable).
capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.actitud proactiva, disciplina y enfoque en calidad.disponibilidad de horario.incentivossalario competitivopropinas sindicalesvales de despensafondo de ahorroprestaciones de ley + superiorescomedor, transporte y uniformesservicio de estética y bolero para zapatos¡forma parte de una experiencia gastronómica de clase mundial y desarrolla tu carrera en uno de los restaurantes más reconocidos de méxico!
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