*te estamos buscando*
*restaurante*: en el centro histórico, guadalajara
*puesto*: cocinero a
*reporta a*: jefe de cocina / encargado de turno
*área*: cocina caliente / fritura / línea de servicio/producción.
*propósito del puesto*
garantizar la correcta preparación, cocción y montaje de los productos del menú, asegurando calidad, velocidad y estandarización.
debe trabajar en equipo y ser un buen compañero
- *funciones principales*
*1.
operación y preparación*
- ejecutar recetas y técnicas de cocción según estándares del restaurante.
- manejar y alternar las diversas estaciones*:fritura, parrilla, producción, armado de tacos y loza.
- controlar tiempos de cocción de los productos para garantizar textura y sabor.
- realizar el montaje final y la presentación de los platillos conforme a los lineamientos del restaurante.
*2.
control de calidad*
- revisar con frecuencia frescura de mariscos y rotación adecuada (peps).
- verificar temperaturas de aceite, plancha y productos
- asegurar que el sabor sea consistente en cada plato que prepare
- corregir desviaciones en tiempo real durante el rush.
*3.
higiene y seguridad*
- cumplir normas de manejo higiénico de alimentos
- realizar limpieza de estaciones, equipos y utensilios.
- asegurar que se cumpla el control de grasa y manejo de aceites.
- reportar riesgos o fallas en equipos.
*5.
inventarios y mermas*
- realizar control, llenado de formatos, bitácoras y de inventarios del turno.
- reportar mermas, faltantes o productos próximos a caducar.
- apoyar en pedidos y recepción de materia prima cuando se requiera.
*conocimientos y habilidades*
- experiência comprobable en cocina caliente y con disposición al aprendizaje.
- dominio de técnicas de fritura y plancha.
- rapidez y precisión bajo presión.
- alto sentido de urgencia y formación de personal.
- conocimiento manejo higiénico de alimentos.
- buen criterio para resolver problemas en medio del servicio.
*indicadores de desempeño (kpis)*
- cumplimiento de tiempos de servicio.
- reducción de mermas y buen manejo de los alimentos.
- calidad consistente comprobada en auditorías internas.
- orden y limpieza por turno.
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- inventarios y producciones
interesados enviar cv actualizado.
tipo de puesto: tiempo completo, por periodo de prueba
duración del contrato: 3 meses
sueldo: $8,* - $13,* al mes
beneficios:
- bebidas gratis
- descuentos y precios preferenciales
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial