*urban group*
*importante cadena de restaurantes esta solicitando gerente para restaurante que hemos traído desde francia*
nuevo restaurante "ladurée" fine dinning, con un concepto 100% frances
*requisitos indispensables*:
- experiência comprobable en restaurantes fine dinning (especialidades) como gerente general
- buenas referencias laborales
- experiência en el ámbito de restaurantes fine dinning (especilidades)
- licenciatura en gastronomía (deseable)
*responsabilidades y retos del puesto*
- asegurar la excelencia en el servicio *(fine dinning)*
- alcanzar y/o superar las metas de venta establecidas
- controlar los gastos y costo de la unidad
- supervisar y coordinar al equipo de trabajo
- supervisa apertura y cierre de unidad a través de check list.
- responsable de hacer cotizaciones de eventos así como coordinar y supervisar toda la logística.
- hacer que su personal llegue a metas de venta llevando un registro de venta sugestiva semanal en base a las sugerencias del día.
- participar en las juntas mensuales con dirección para entregar resultados de su unidad, saber de kpis y estado de resultados
- comprueba el estado de funcionamiento óptimo y estético del activo fijo del inmueble.
- administra el recurso humano generando un ambiente de trabajo responsable, esto a través del seguimiento de procesos y procedimientos acorde al rol de trabajo de cada colaborador.
- capacita constante al personal a su cargo
- supervisa la operación y administración de la unidad antes, durante y después del servicio.
- atiende quejas y comentarios de los clientes.
- verifica la preparación previa al servicio (mise en place)
- domina software administrativo y punto de venta
- es responsable de la toma de inventarios, revisión y justificación de resultados
- controla mermas y transferencias.
- supervisa calidad y estándares en los alimentos de la unidad
- supervisa la higiene en su manejo de alimentos en cocina y en salón comedor.
- supervisa y autoriza el pedido de compra de materia prima en la unidad
- es responsable de los bienes en caja, punto de venta, cobro de cuentas, cortes de fin de turno y arqueos.
- atiende y da solución de problemática operativas y administrativas
- resguarda y es responsable de la entrega de propina
- supervisa y elabora incidencias del personal a su cargo para efecto de pago de nómina.
- es responsable de llevar a cabo los inventarios semanales de loza, cristalería, plaque y mobiliario de piso y cocina.
*competencias*
- liderazgo y gestión de equipos de trabajo
- facilidad de palabra y escucha activa
- comunicación clara, respetuosa y efectiva.
- sentido de urgencia y capacidad para resolver problemas.
- capacidad para trabajar y hacer equipo.
- análisis y organización: traducir metas en acciones.
si estas interesado y cumples con los requisitos postulate por este medio
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
salario: $30,000.00 - $33,000.00 al mes
horario:
- rotativo
prestaciones:
- seguro de vida
- servicio de comedor
tipos de compensaciones:
- propinas
pregunta(s) de postulación:
- ¿cuanto tiempo haz trabajado en restaurantes fine dinning?
idioma:
- inglés (obligatorio)
lugar de trabajo: in person