1) mantener los níveles de productividad indicado por jefe inmediato.2) efectuar el deshuesado con nível de merma indicado por jefe inmediato.3) mantener el área y su persona con orden, limpieza e higiene.4) uso y cuidado de equipo de protección personal1) corte y separación de rabadilla (pollo).2) deshuesado de pierna de pollo.3) colocación de etiquetas en la caja de empaque.4) validación de la temperatura del producto previo y posterior a su proceso.5) traslado de productos terminado a cuartos fríos para su almacenaje.6) efectuar y mantener limpieza y orden en área de trabajo.