Buscamos una persona proactiva y con gran disposición para aprender que se integre a nuestro equipo de panadería y pastelería.
el ayudante de panadero es el soporte esencial en todas las fases de producción y en el mantenimiento de la sección.
*misión del puesto*:
asistir directamente a los panaderos y pasteleros en la preparación de ingredientes, el mantenimiento del área de trabajo y el servicio al cliente, asegurando el orden, la higiene y la eficiencia operativa de la sección.
*responsabilidades y funciones principales*:
las tareas de un ayudante de panadería son variadas y operativas:
- * asistencia en la producción (mise en place)*:
- * pesado y medición*: pesar y medir con precisión las materias primas (harinas, azúcares, levaduras, etc.) según las indicaciones de las recetas.
- * preparación de ingredientes*: ayudar en la preparación de la masa, el batido de mezclas sencillas y la limpieza de frutas o rellenos.
- * apoyo al horneado*: asistir en la carga y descarga de los hornos, la supervisión de tiempos y el control de la cocción.
- * exhibición y servicio al cliente*:
- * despacho*: acomodar y surtir el pan y los postres en las charolas y vitrinas de exhibición, asegurando que los productos estén siempre frescos y bien presentados.
- * atención*: asistir a los clientes en la selección y empaquetado de productos, brindando un servicio amable y eficiente.
- * control de frescura*: retirar de la exhibición el producto que no cumpla con los estándares de frescura o calidad.
- * higiene y limpieza*:
- * limpieza profunda*: realizar la limpieza y desinfección diaria del área de trabajo, incluyendo utensilios, equipos (amasadoras, batidoras) y pisos.
- * organización*: apoyar en la recepción y el correcto almacenamiento de la mercancía, aplicando el sistema de rotación (fifo) para evitar mermas.