Labo fermento es un restaurante enfocado en la exploración de la fermentación como lenguaje culinario. Nuestra cocina combina técnicas de fermentación e influencias asiáticas con ingredientes locales y mexicanos, buscando siempre un balance entre sabor, técnica y origen.
buscamos un subchef con experiencia, criterio y curiosidad. Alguien capaz de trabajar hombro a hombro con el chef ejecutivo, que disfrute tanto de la parte operativa como del desarrollo creativo de nuevos platos y fermentos.
responsabilidades
* supervisar y apoyar la operación diaria de cocina.
* coordinar al equipo durante el servicio y mise en place.
* mantener estándares altos de higiene, técnica y presentación.
* participar activamente en la creación y mejora de platillos.
* gestionar inventarios, producción y control de calidad.
* asegurar una comunicación efectiva entre cocina, barra y servicio.
requisitos
* mínimo 7 años de experiencia en cocina profesional.
* conocimiento sólido de técnicas de cocción y fermentación.
* capacidad de liderazgo, organización y resolución bajo presión.
* actitud profesional, limpia, responsable y con deseo de crecimiento.
* disponibilidad para trabajar tiempo completo en oaxaca.
ofrecemos
* sueldo competitivo según experiencia.
* oportunidad real de crecimiento y desarrollo profesional.
* un entorno de trabajo colaborativo, enfocado en la investigación culinaria y el respeto por el producto.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $8, $12,000.00 al mes
beneficios:
* descuentos y precios preferenciales
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial