Overviewel/la director(a) de operaciones restaurantes será responsable de garantizar la operación eficiente, rentable y alineada a los más altos estándares de hospitalidad en los distintos formatos de negocio de alimentos y bebidas del grupo.
este rol lidera la ejecución estratégica de las operaciones a través de la supervisión de gerencias regionales, asegurando el cumplimiento de presupuestos, estándares de calidad, procesos de higiene y experiencia del cliente, en un entorno altamente competitivo y regulado.
este puesto es clave para consolidar el posicionamiento de las marcas gastronómicas del grupo y generar valor a través de la innovación operativa, estandarización de procesos y liderazgo efectivo de los equipos a su cargo.
principales responsabilidades
asegurar el logro del presupuesto de ventas, control de costos y cumplimiento de márgenes de utilidad en los restaurantes bajo su operación.
establecer estándares de servicio, procesos operativos y de higiene, y asegurar su cumplimiento a nivel nacional.
liderar un equipo de gerentes regionales, supervisando la operación de nuestras unidades.
consolidar una experiencia gastronómica diferenciadora alineada al lujo y a las expectativas del cliente.
desarrollar e implementar protocolos de excelencia operativa y documentación estandarizada de procesos.
controlar estratégicamente la compra de alimentos y bebidas, optimizando márgenes sin sacrificar calidad.
diseñar mecanismos de eficiencia operativa que mejoren flujos de trabajo, reduzcan costos y eleven la satisfacción del cliente.
mantenerse actualizado(a) sobre tendencias del sector a&b para proponer estrategias de innovación y crecimiento.
misión del rol
asegurar el correcto funcionamiento y rentabilidad de los formatos de alimentos y bebidas del grupo, liderando la operación desde una perspectiva estratégica y estandarizada, garantizando la excelencia en el servicio, el cumplimiento de kpis operativos y la mejora continua en todas las unidades bajo su supervisión.
requisitos
licenciatura en turismo, hotelería, administración de restaurantes o afines.
indispensable titulación para ser considerado
deseable contar con certificaciones en dirección de hospitalidad, excelencia operativa, manejo de kpis y protocolos de servicio.
inglés: avanzado.
experiencia laboral
mínimo 5 años de experiencia como director de operaciones en cadenas de restaurantes
experiencia comprobable liderando equipos regionales, garantizando estandarización operativa y cumplimiento de indicadores de negocio.
en el palacio de hierro, estamos comprometidos a fomentar un ambiente de trabajo inclusivo donde la diversidad prospere y no haya lugar para ningún tipo de discriminación.
para más detalles, consulta nuestro aviso de privacidad en nuestro sitio web.
el contenido de esta publicación describe el rol y sus requisitos de forma genérica y no constituye una oferta de empleo vinculante.
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