Supervisión de personal
dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina, de servicio y de limpieza del comedor.
Asignar tareas diarias, verificar la correcta ejecución y ofrecer retroalimentación constante.
Gestionar la formación y capacitación continua del personal, con énfasis en buenas prácticas de higiene, seguridad alimentaria y atención al cliente.
Control de calidad de los alimentos
asegurar que los alimentos sean elaborados según los estándares de calidad, presentación y sabor establecidos.
Supervisar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, asegurando que se cumplan las normativas sanitarias.
Controlar la adecuada rotación de inventarios, evitando desperdicios y garantizando la frescura de los insumos.
Gestión del servicio y atención al cliente
asegurar un servicio eficiente y cordial a los comensales.
Resolver posibles quejas y sugerencias de los usuarios, buscando siempre la mejora continua.
Supervisar que el comedor sea un ambiente limpio, ordenado y seguro para los trabajadores.
Operación
operación, asegurando la optimización de recursos y la minimización de desperdicios.
Elaboración de reportes
elaborar y presentar informes periódicos sobre el desempeño del comedor, incluyendo el cumplimiento de metas de calidad, costos y satisfacción del cliente.
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