Jefe(a) de nutrición – hospital mac santa fe cdmx
ubicación: vasco de quiroga, las tinajas, cuajimalpa de morelos, cdmx
horario: lunes a viernes de 8:45 a 17:30 horas y sábado de 09:00 a 13:00 horas
modalidad: presencial
reporta a: dirección médica
descripción del puesto
buscamos un(a) jefe(a) de nutrición con experiencia en gestión de servicios de alimentación hospitalaria y nutrición clínica, liderazgo de equipos multidisciplinarios y enfoque en seguridad del paciente. Este rol es clave para garantizar una atención nutricional integral, segura y personalizada, así como la operación eficiente del servicio (clínico y cocina), alineado a protocolos institucionales y normatividad vigente .
responsabilidades
* liderar el servicio de nutrición clínica y de producción (cocina), asegurando calidad, inocuidad y oportunidad en la entrega de dietas.
* diseñar, implementar y supervisar protocolos de valoración, diagnóstico y planes de intervención nutricional por nivel de riesgo y patología (p. ej., uci, onco, nefro, pediatría, cirugía).
* coordinar la valoración del estado nutricional y el seguimiento de indicadores
* asegurar trazabilidad y seguridad alimentaria : control de alérgenos, texturas modificadas, fórmulas enterales/parenterales, y dietas terapéuticas.
* gestionar insumos y costos del servicio (menú terapéutico, enterales, suplementos, epp, almacenes) con enfoque en eficiencia y calidad.
* implementar y vigilar bpm/haccp en cocina y distribución, en coordinación con calidad e infecciones.
* liderar y desarrollar al equipo (cocineros y auxiliares): roles, capacitación, evaluación y guardias.
* colaborar con médicos, enfermería, farmacia para planes integrales del paciente.
* participar en comités (seguridad del paciente, infecciones, farmacia y terapéutica, calidad) y proyectos de mejora continua .
* monitorear indicadores de desempeño : satisfacción del paciente, tiempos de entrega, apego a dietas, desperdicio, costos/platillo, eventos adversos.
* asegurar registros completos en expediente y sistemas hospitalarios (órdenes dietéticas, evolución nutricional, interconsultas).
* elaborar reportes periódicos y propuestas de mejora (menú cíclico, portafolio de fórmulas y suplementos, estandarización de recetas).
requisitos
* licenciatura en nutrición (título y cédula indispensables).
* experiencia mínima de 3 años en nutrición clínica hospitalaria y 2 años en coordinación o jefatura de servicio.
* conocimiento sólido en dietoterapia, soporte nutricional enteral y parenteral, valoración y tamizaje nutricional.
* manejo de, control de calidad e inocuidad alimentaria en servicio de alimentación.
* habilidades de liderazgo, gestión de equipos, planeación y control de costos .
* comunicación efectiva, orientación a la seguridad del paciente y al detalle .
* deseable: cursos o certificaciones en nutrición clínica, inocuidad, soporte nutricional y calidad .
conocimientos deseables
* protocolos de soporte nutricional por especialidad (uci, cirugía mayor, onco, nefro, pediatría, geriatría).
* estandarización de menús terapéuticos, texturas y dietas especiales (alérgenos, intolerancias, patologías metabólicas).
* normatividad hospitalaria y lineamientos de seguridad del paciente; manejo de sistemas electrónicos para órdenes dietéticas.
* gestión de inventarios, compras y control de mermas; tabulación de costos por ración y análisis de desperdicio.
* elaboración de indicadores y tableros de control (kpi) del servicio.
ofrecemos
* sueldo competitivo acorde a experiencia + beneficios institucionales (fondo de ahorro, vales de despensa).
* prestaciones de ley y estabilidad laboral .
* formación continua y participación en proyectos de mejora y acreditaciones.
* crecimiento profesional dentro del área de servicios clínicos.
* descuentos en servicios hospitalarios.
* ambiente profesional, colaborativo y orientado a la calidad.