Chef – restaurante y pizzería
chamuca cantina, importante grupo restaurantero y marca pizzería cancino están buscando técnicos de cocina a cargo de múltiples unidades. El puesto requiere experiencia diversa y capacidades de liderazgo.
responsabilidades
* planificar, supervisar y dirigir la cocina: coordinar equipos, asegurar la calidad y seguridad de los alimentos.
* crear y actualizar menús para restaurantes y eventos especiales.
* gestionar inventarios, costos, mermas y otros indicadores de producción.
* controlar procesos de producción (higiene, merma, gastos) y cumplir auditorías.
* elaborar informes y controles (cierres de mes, inventarios, incidencias).
* verificar que el personal de cocina realice las funciones asignadas y cumpla con normativas sanitarias.
* gestionar pedidos de insumos y asegurar su conservación y almacenamiento.
* coordinar la recepción de comandas, preparación y decoración de platillos.
* monitorear cifras de ventas, costos y márgenes para implementar estrategias de ventas.
requisitos
* experiencia mínima de 1–5 años como chef ejecutivo o sub chef.
* licenciatura concluida en gastronomía o carrera afín (trunca también aceptada).
* experiencia en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria (iso).
* conocimiento en cocina mexicana, pizzería italiana o romana.
* habilidad con sistemas peps, josper, brasa.carbon.
* inglés básico (obligatorio).
* disponibilidad de horario (diurno y fines de semana).
* capacidad de liderazgo, inteligencia emocional, comunicación asertiva y resolución de conflictos.
* conocimientos en administración financiera y administrativa y planificación.
beneficios
* salario competitivo: de $14,000 a $25,000 al mes según experiencia.
* propinas, incentivos y oportunidades de crecimiento interno.
* contratación indefinida, prestaciones de ley y descuentos.
* uniformes gratuitos y estacionamiento.
* capacitación continua y desarrollo profesional.
condiciones
* tipo de puesto: tiempo completo; contratación permanente o prueba.
* horario: 8 horas diarias, incluyendo fines de semana; rotativo o fijo según unidad.
* lugar de trabajo: presencial, en distintas locaciones del grupo.
* tipo de jornada: diurno; incluye reposición de inventario y “rolling” de descanso.
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