Nuestro cocinero/a garantizará la correcta planeación, preparación, presentación, reposición, supervisión y control del ciclo completo de alimentación, garantizando altos estándares de higiene de acuerdo con los estándares de la marca, asegurando la calidad, inocuidad, eficacia y excelente experiencia de los huéspedes.
principales responsabilidades:
* planeación y menú: diseñar y planificar la producción diaria y semanal de alimentos de acuerdo con la ocupación.
* compras y gestión de insumos: elaboración de listas de insumos y apoyo con el control de compras, asegurando la mejor calidad y manteniéndose en los presupuestos asignados.
* preparación de alimentos: elaborar los alimentos para el servicio diario, asegurando el uso eficaz de los insumos de acuerdo con la ocupación. Llevar control de mermas documental.
* supervisión del servicio: supervisar el montaje, presentación y temperatura de los alimentos.
* mantenimiento e higiene: mantener la cocina, alacena y refrigeradores impecables. Lavar los utensilios y loza utilizados durante el servicio.
* seguridad alimentaria: aplicar normas de manejo higiénico (tipo distintivo h) para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
* atención al huésped: explicar los platillos a los comensales y atender solicitudes especiales.
formación reglada:
* experiencia: mínimo 2 años en restaurantes, hoteles o como cocinero en servicio tipo buffet.
* habilidades: autonomía, puntualidad y excelente actitud de servicio.
* plus: conocimiento de inglés básico (debido al alto flujo de turistas extranjeros).
horario:
matutino de 5 am a 2 pm