Esta vacante viene de la bolsa de empleo
Vacante para la empresa WORKBOX en Álvaro Obregón, Ciudad de México
CHEF EJECUTIVO CON EXPERIENCIA INTERNACIONAL Y BILINGÜE
Objetivo del Puesto
Liderar la marca emblema de un grupo gastronómico, consolidación y expansión. Será responsable de la operación integral de cocina, calidad y gestión del equipo culinario.
ResponsabilidadesPrincipales
- Desarrollo y posicionamiento de marca:Ser el embajador culinario de la marca, asegurando coherencia entre identidad de marca y experiencia gastronómica.
- Mantener los standares existente y la evolución constante de la marca
- Liderazgo y formación de equipo:Reclutar, entrenar y liderar cocina bajo estándares de excelencia. Generar un ambiente de colaboración, mejora continua y desarrollo profesional.
- Gestión operativa y de costos:Establecer y controlar los indicadores de foodcost, merma, rotación de inventario y eficiencia operativa. Dar continuidad a fichas técnicas, procesos de producción y planes de trabajo por estación.
- Selección de insumos y relación con proveedores: Definir y negociar con proveedores clave para garantizar frescura, trazabilidad y costos óptimos. Evaluar periódicamente la calidad de los insumos.
- Control de calidad e higiene:Asegurar que cada plato cumpla con los estándares definidos en sabor, presentación y porción. Supervisar y capacitar al equipo en normas de higiene, seguridad y sanidad.
PerfilRequerido
Escolaridad:
- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (con especialidad en
comida ibternacional)
INDISPENSABLE INGLÉS AVANZADO
INDISPENSABLE EXPERIENCIA INTERNACIONAL
Experiencia:
- Mínimo 5 años como chef ejecutivo internacional
- Experiencia liderando aperturas,desarrollo de menús y gestión de brigadas
Conocimientos técnicos:
- Cocina internacional, preferentemente francesa
- Costeo de recetas
- Estándares NOM e higiene y sanidad
- Técnicas de entrenamiento y liderazgo de brigada
- Innovación gastronómica y tendencias globales
Habilidadesclave:
- Liderazgo inspirador
- Pensamiento creativo y estratégico
- Alta atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Capacidad de adaptación y resolución de problemas
- Trabajo bajo presión
Ofrecemos
- Sueldo: $60,000 netos
- Prestaciones de ley Ambiente de trabajo colaborativo y con enfoque a la excelencia
Nivel de educación deseada:
Superior - titulado
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Gerencial
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Alimentos y Bebidas
Habilidades:
- exp internacional
- INGLES AVANZADO
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