*objetivo del puesto*
planificar, coordinar y supervisar la operación de la barra de mixología, asegurando un servicio de calidad, la preparación de bebidas creativas y estandarizadas, el control de insumos y la correcta atención al cliente, alineado con los estándares del establecimiento.
*funciones y responsabilidades*:
- diseñar y actualizar la carta de coctelería en conjunto con la gerencia, incorporando tendencias y cocteles de autor.
- supervisar la preparación, presentación y calidad de todas las bebidas, garantizando la estandarización de recetas.
- controlar el inventario de licores, insumos, cristalería y utensilios de barra, asegurando níveles óptimos y evitando pérdidas.
- capacitar al personal de barra en técnicas de mixología, maridaje, servicio al cliente y manejo higiénico de alimentos y bebidas.
- asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y sanidad.
- gestionar pedidos y reposiciones con proveedores, verificando calidad y precios.
- resolver incidencias y atender solicitudes especiales de clientes en el área de bebidas.
- supervisar el cierre de barra: conteo de botellas, arqueo de caja, limpieza profunda y almacenamiento seguro.
- implementar estrategias para incrementar las ventas de bebidas y cocteles.
- cumplir y hacer cumplir políticas internas, así como lo solicitado por el encargado de restaurante-bar aunque no esté directamente en esta descripción de puesto.
- ejecutar cualquier otra tarea o instrucción asignada por el gerente que contribuya al buen funcionamiento de la empresa
*perfil requerido*
escolaridad: bachillerato concluido o carrera técnica en gastronomía, turismo o afín (deseable).
experiência: mínimo 2 años como bartender senior o encargado de barra en restaurantes, bares o coctelerías.
*conocimientos*:
- técnicas avanzadas de mixología clásica y contemporánea
- maridaje de bebidas
- manejo y conservación de insumos y licores
- normas de higiene y seguridad alimentaria
- control de inventarios y costos
*habilidades*:
- creatividad e innovación en coctelería
- liderazgo y trabajo en equipo
- atención al cliente y comunicación efectiva
- organización y manejo del tiempo
- resolución de problemas
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $3,* a la semana
lugar de trabajo: empleo presencial