Almacenista de cocina hospitalariaobjetivo del puesto:administrar, controlar y resguardar los insumos, alimentos, materiales y suministros del almacén de cocina, garantizando el abastecimiento oportuno de las diferentes áreas de producción y servicio de alimentos, cumpliendo con las normas de calidad, inocuidad e higiene aplicables al sector hospitalario.escolaridadindispensable: bachillerato concluido.deseable: carrera técnica en alimentos y bebidas, gastronomía, administración o áreas afines.cursos en manejo higiénico de alimentos e inventarios.experienciaindispensable: mínimo 1 a 2 años de experiencia como almacenista de cocina, almacén de alimentos o puesto similar.experiencia en hospitales, comedores industriales, hoteles o servicios de alimentación institucional.conocimientoscontrol y administración de inventarios.recepción y almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos.sistema peps (primeras entradas, primeras salidas).
manejo higiénico de alimentos.control de temperaturas de refrigeración y congelación.inventarios cíclicos y físicos.entradas y salidas de mercancía.control de caducidades.manejo de proveedores y recepción de mercancía.uso de sistemas de inventario y paquetería office.normatividad de higiene e inocuidad alimentaria.funciones principalesrecibir, verificar y registrar la mercancía entregada por proveedores.revisar cantidades, calidad, presentación y fechas de caducidad de los productos recibidos.asegurar el correcto almacenamiento de insumos conforme a las normas de higiene e inocuidad.mantener actualizado el control de inventarios físicos y electrónicos.surtir oportunamente los requerimientos de las áreas de producción de cocina.aplicar el método peps para la rotación adecuada de productos.monitorear y registrar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.identificar y reportar productos dañados, contaminados o próximos a caducar.participar en inventarios periódicos y auditorías internas.mantener el orden y limpieza del almacén.garantizar el abastecimiento oportuno para la operación diaria de la cocina hospitalaria.cumplir con las políticas y procedimientos establecidos por la institución.requisitos indispensablesexperiencia previa como almacenista en cocina hospitalaria, comedor industrial, hotelería o servicios de alimentación.conocimiento en control de inventarios y manejo de alimentos.disponibilidad de horario.manejo básico de computadora y registros administrativos.
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