*perfil de puesto: gerente de restaurante*
*resumen del puesto*
el gerente de restaurante es responsable de liderar y supervisar las operaciones diarias del restaurante, asegurando un servicio de alta calidad, la satisfacción del cliente, el cumplimiento de estándares de seguridad e higiene, y la rentabilidad del negocio.
este rol requiere habilidades de liderazgo, gestión financiera, atención al cliente y resolución de problemas en un entorno dinámico.
responsabilidades principales
*1. Gestión operativa*
- supervisar las operaciones diarias del restaurante, incluyendo caja, barra, cocina, servicio al cliente y limpieza.
- garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad en alimentos, bebidas y servicio.
- coordinar horarios de trabajo del personal y asignar tareas.
*2. Gestión de personal*:
- contratar, capacitar y supervisar al equipo de trabajo (cocineros, meseros, personal de limpieza, etc.).
- fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
- resolver conflictos internos y promover el desarrollo profesional del equipo.
*3. Atención al cliente*:
- asegurar una experiência excepcional para los clientes, manejando quejas y sugerencias de manera efectiva.
- implementar estrategias para aumentar la satisfacción y fidelidad del cliente.
- aportar sus conocimientos y experiência en el manejo de estrategias de venta (venta sugestiva, venta sugerida, metas periódicas, ventas objetivo etc)
*4. Gestión financiera*:
- controlar costos operativos, incluyendo alimentos, bebidas y suministros.
- elaborar presupuestos, monitorear ingresos y gastos, y maximizar la rentabilidad.
- gestionar inventarios y negociar con proveedores para garantizar el abastecimiento eficiente.
*5. Cumplimiento normativo*:
- asegurar el cumplimiento de regulaciones de salud, seguridad e higiene alimentaria.
- mantener licencias y permisos actualizados.
*6. Marketing y promoción*:
- colaborar en la creación e implementación de estrategias de marketing para atraer clientes y fomentar la venta.
*requisitos*:
educación: licenciatura en administración, turismo, gastronomía o afines (deseable, no indispensable).
- experiência*: mínimo 2-3 años en roles de supervisión o gestión en restaurantes u hostelería.
- habilidades*:
- liderazgo y trabajo en equipo.
- ventas en el ramo y estrategias de aforo
- excelentes habilidades de comunicación y resolución de conflictos.
- conocimiento en gestión financiera y control de costos.
- capacidad para trabajar bajo presión y en horarios flexibles (incluyendo fines de semana y noches).
- manejo de herramientas informáticas (pos, software de gestión, excel, etc.).
- idiomas: dominio del idioma local; conocimiento de inglés u otros idiomas es un plus.
- certificaciones: conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria (ej. Servsafe, en algunos países).
competencias clave:
- orientación al cliente.
- toma de decisiones efectiva.
- capacidad de organización y planificación.
- adaptabilidad y manejo del estrés.
*condiciones laborales*
- horario: jornada completa, con turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
- salario: sueldo fijo mensual, más bonos por cumplimiento de metas.
- beneficios: pueden incluir descuentos en alimentos, seguridad social, y oportunidades de crecimiento profesional.
reporte a: propietario del restaurante y director de operaciones.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $9,569.94 - $22,815.97 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial