Perfil de puesto: gerente de restaurante
resumen del puesto
el gerente de restaurante es responsable de liderar y supervisar las operaciones diarias del restaurante, asegurando un servicio de alta calidad, la satisfacción del cliente, el cumplimiento de estándares de seguridad e higiene, y la rentabilidad del negocio.
este rol requiere habilidades de liderazgo, gestión financiera, atención al cliente y resolución de problemas en un entorno dinámico.
responsabilidades principales
1. Gestión operativa
* supervisar las operaciones diarias del restaurante, incluyendo caja, barra, cocina, servicio al cliente y limpieza.
* garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad en alimentos, bebidas y servicio.
* coordinar horarios de trabajo del personal y asignar tareas.
2. Gestión de personal:
* contratar, capacitar y supervisar al equipo de trabajo (cocineros, meseros, personal de limpieza, etc.).
* fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
* resolver conflictos internos y promover el desarrollo profesional del equipo.
3. Atención al cliente:
* asegurar una experiencia excepcional para los clientes, manejando quejas y sugerencias de manera efectiva.
* implementar estrategias para aumentar la satisfacción y fidelidad del cliente.
* aportar sus conocimientos y experiencia en el manejo de estrategias de venta (venta sugestiva, venta sugerida, metas periódicas, ventas objetivo etc)
4. Gestión financiera:
* controlar costos operativos, incluyendo alimentos, bebidas y suministros.
* elaborar presupuestos, monitorear ingresos y gastos, y maximizar la rentabilidad.
* gestionar inventarios y negociar con proveedores para garantizar el abastecimiento eficiente.
5. Cumplimiento normativo:
* asegurar el cumplimiento de regulaciones de salud, seguridad e higiene alimentaria.
* mantener licencias y permisos actualizados.
6. Marketing y promoción:
* colaborar en la creación e implementación de estrategias de marketing para atraer clientes y fomentar la venta.
requisitos:
educación: licenciatura en administración, turismo, gastronomía o afines (deseable, no indispensable).
* experiencia*: mínimo 2-3 años en roles de supervisión o gestión en restaurantes u hostelería.
* habilidades*:
* liderazgo y trabajo en equipo.
* ventas en el ramo y estrategias de aforo
* excelentes habilidades de comunicación y resolución de conflictos.
* conocimiento en gestión financiera y control de costos.
* capacidad para trabajar bajo presión y en horarios flexibles (incluyendo fines de semana y noches).
* manejo de herramientas informáticas (pos, software de gestión, excel, etc.).
* idiomas: dominio del idioma local; conocimiento de inglés u otros idiomas es un plus.
* certificaciones: conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria (ej. Servsafe, en algunos países).
competencias clave:
* orientación al cliente.
* toma de decisiones efectiva.
* capacidad de organización y planificación.
* adaptabilidad y manejo del estrés.
*condiciones laborales*
* horario: jornada completa, con turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
* salario: sueldo fijo mensual, más bonos por cumplimiento de metas.
* beneficios: pueden incluir descuentos en alimentos, seguridad social, y oportunidades de crecimiento profesional.
reporte a: propietario del restaurante y director de operaciones.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $9, $22,815.97 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial