Bucra coffee puesto: chef de unidadubicación: cdmx – miguel hidalgo.horario: jornada continua de 8 horas + 1 hora de comida (turnos rolados)tipo de puesto: tiempo completosueldo: de $20,000 a $23,000 netos + propinas.quiénes somosbucra coffee es un espacio donde la cocina de especialidad, la técnica y la hospitalidad se unen. Buscamos un chef de unidad que garantice calidad, estandarización y eficiencia en la operación, liderando con excelencia culinaria alineada a la esencia bucra.principales responsabilidadesgestión operativa y de cocinasupervisar la operación diaria asegurando cumplimiento del recetario estandarizado.monitorear temperaturas de conservación, cocción y almacenamiento.controlar inventarios, requisiciones y costos de alimentos.vigilar cumplimiento de nom 251, nom 605 (distintivo h).calidad y estandarizaciónverificar presentación, sabor y consistencia de cada platillo.controlar mermas, rendimientos y uso eficiente de insumos.realizar degustaciones y ajustes en recetas.auditar higiene e inocuidad conforme lineamientos bucra.liderazgo de cocinasupervisar a subchef, cocineros a/b y lavaloza.desarrollar, entrenar y motivar al equipo.mantener disciplina operativa y cultura de excelencia.administración y productividadevaluar kpis: tiempos de servicio, rotación de inventarios, ticket promedio.garantizar eficiencia en recursos humanos y materiales.participar en pruebas de nuevos platillos y diseño de menús.requisitoslicenciatura o tsu en gastronomía (deseable).experiencia 3–5 años como chef en restaurantes o cafeterías de especialidad +80 pax.dominio de técnicas culinarias contemporáneas.alto conocimiento de higiene e inocuidad (nom 251 y distintivo h).experiencia comprobable en mejora de procesos, control de costos e inventarios.liderazgo avanzado, comunicación efectiva y capacidad de resolver en alta presión.habilidades clavedominio culinario avanzado.estandarización y control riguroso.gestión de equipos.innovación culinaria.trabajo bajo presión y excelencia operativa.ofrecemossueldo de $20,000 a $23,000 pesos netos + propinas.liderar la cocina de una marca en crecimiento.plan de desarrollo profesional.capacitación técnica y de liderazgo.beneficios internos según políticas vigentes.prestaciones superiores.tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminadosueldo: $20, $23,000.00 al mesbeneficios:bebidas gratisdescuento de empleadosdescuentos y precios preferencialesdías de maternidad superiores a los de la leydías de paternidad superiores a los de la leydías por enfermedadopción a contrato indefinidoservicio de comedorvacaciones adicionales o permisos con goce de sueldolugar de trabajo: empleo presencial