Se solicita jr. Sous chef operativo
funciones principales:
* apoyar en la preparación, producción y montaje de alimentos según estándares de calidad y presentación.
* supervisar al personal de cocina en la correcta ejecución de recetas, técnicas, porcionado y tiempos de producción.
* controlar inventarios de insumos, utensilios y equipos, verificando su correcta utilización y rotación.
* monitorear el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de equipos de cocina.
* colaborar en la planificación y organización de flujos de producción para garantizar eficiencia y tiempos de entrega.
* detectar, reportar y gestionar incidencias o irregularidades en la operación diaria.
* apoyar en auditorías internas de calidad, porcionado y rotación de insumos, asegurando estándares de eficiencia.
* coordinar con sous chefs operativos y chef ejecutivo la distribución de tareas y responsabilidades del personal de cocina.
* capacitar y acompañar a nuevos integrantes de la cocina en técnicas, protocolos y estándares de la empresa.
* colaborar en la implementación de menús, promociones y ajustes operativos según demanda.
* revisar y verificar que los procedimientos de limpieza, almacenamiento y mantenimiento se cumplan correctamente.
* participar en la revisión y control de costos de producción, alertando sobre desperdicios o irregularidades.
* apoyar en la comunicación con otros departamentos (barra, servicio, compras) para asegurar coordinación y flujo operativo eficiente.
* reemplazar al sous chef en su ausencia en la supervisión de la cocina, manteniendo la operación estable
requisitos:
* edad: de 25 años en adelante.
* nivel de estudios: licenciatura terminada en gastronomía, administración de negocios, administración de negocios gastronómicos o afín.
* experiencia: mínimo 2 años en áreas dentro del sector restaurantero, hotelero o de producción de alimentos.
* trabajo en equipo, liderazgo en cocina, comunicación efectiva, capacidad de trabajo bajo presión
* proficencia en el uso de computadora y herramientas digitales: correo electrónico, microsoft excel, formatos de inventario, whatsapp, entre otros.
ofrecemos:
* sueldo $7,470.00 catorcenal (equivalente a $16,007.14 mensuales nominales)
* vales de despensa $600.00 mensuales
* vale de gasolina $1,000.00 mensuales
* prestaciones de ley.
* utilidades mensuales de acuerdo a resultados (posterior al otorgamiento de planta).
* bebida de cortesía.
* uniformes.
* alimento gratuito.
* capacitación constante.
* excelente ambiente de trabajo.
* oportunidad de desarrollo
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