*descripción de puesto - chef de restaurante italiano*
*puesto*: chef ejecutivo
*área*: alimentos y bebidas
*ubicación*: hotel encantada tulum
*reporta a*: director de alimentos y bebidas
*objetivo del puesto*:
liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante italiano, asegurando altos estándares de calidad gastronómica, consistencia en la propuesta culinaria y una experiência auténtica para el comensal. El chef será responsable de diseñar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de costos, procesos y estándares de servicio establecidos.
*principales responsabilidades*:
- desarrollar y ejecutar el menú inspirado en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
- implementar recetas, técnicas y procesos de preparación, asegurando la calidad y autenticidad de los platillos.
- capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina en técnicas, estándares de higiene y servicio.
- controlar los costos de alimentos, supervisar inventarios y asegurar el uso eficiente de insumos.
- coordinar con el área de compras la selección de proveedores y productos de calidad.
- supervisar la correcta presentación, sabor y temperatura de los platillos antes de su salida a comedor.
- velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h, lqa, forbes ).
- colaborar en la creación de experiências culinarias especiales, activaciones y eventos.
*perfil requerido*:
- experiência mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alta gama, preferentemente en restaurantes italianos o mediterráneos.
- estudios en gastronomía (deseable especialización en cocina italiana).
- amplio conocimiento en pastas frescas, risottos, pizzas al horno de leña, antipastos, salsas clásicas y modernas.
- habilidades comprobadas en liderazgo de equipos y capacitación.
- orientación a la calidad, innovación y experiência del cliente.
- capacidad de organización, control de costos y manejo de inventarios.
- actitud proactiva y pasión por la gastronomía italiana.
*ofrecemos*:
- oportunidad de liderar un nuevo proyecto gastronómico de alto nível.
- ambiente de trabajo profesional y en crecimiento.
- posibilidades de desarrollo y proyección en el grupo.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $20,000.00 - $24,427.53 al mes
escolaridad:
- secundaria terminada (deseable)
experiência:
- cocina: 2 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial