Descripción de puesto – chef de restaurante italiano
puesto: chef ejecutivo
área: alimentos y bebidas
ubicación: hotel encantada tulum
reporta a: director de alimentos y bebidas
objetivo del puesto:
liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante italiano, asegurando altos estándares de calidad gastronómica, consistencia en la propuesta culinaria y una experiencia auténtica para el comensal. El chef será responsable de diseñar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de costos, procesos y estándares de servicio establecidos.
principales responsabilidades:
* desarrollar y ejecutar el menú inspirado en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
* implementar recetas, técnicas y procesos de preparación, asegurando la calidad y autenticidad de los platillos.
* capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina en técnicas, estándares de higiene y servicio.
* controlar los costos de alimentos, supervisar inventarios y asegurar el uso eficiente de insumos.
* coordinar con el área de compras la selección de proveedores y productos de calidad.
* supervisar la correcta presentación, sabor y temperatura de los platillos antes de su salida a comedor.
* velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h, lqa, forbes ).
* colaborar en la creación de experiencias culinarias especiales, activaciones y eventos.
perfil requerido:
* experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alta gama, preferentemente en restaurantes italianos o mediterráneos.
* estudios en gastronomía (deseable especialización en cocina italiana).
* amplio conocimiento en pastas frescas, risottos, pizzas al horno de leña, antipastos, salsas clásicas y modernas.
* habilidades comprobadas en liderazgo de equipos y capacitación.
* orientación a la calidad, innovación y experiencia del cliente.
* capacidad de organización, control de costos y manejo de inventarios.
* actitud proactiva y pasión por la gastronomía italiana.
ofrecemos:
* oportunidad de liderar un nuevo proyecto gastronómico de alto nivel.
* ambiente de trabajo profesional y en crecimiento.
* posibilidades de desarrollo y proyección en el grupo.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $20, $24,427.53 al mes
escolaridad:
* secundaria terminada (deseable)
experiencia:
* cocina: 2 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial