Restaurante de especialidades se encuentra en busqueda de jefe de cocina
objetivo del puesto:
dirigir, coordinar y supervisar las operaciones del área de cocina, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los platillos, con especial enfoque en mariscos. Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, costos y lineamientos operativos del restaurante.
requisitos:
* escolaridad: licenciatura en gastronomía o carrera afín (deseable concluida)
* experiencia: mínimo 2 años en puestos similares, con personal a cargo y experiencia comprobable en cocina de especialidad en mariscos
habilidades y competencias:
* liderazgo y trabajo en equipo
* responsabilidad y compromiso
* honestidad y ética profesional
* apego a lineamientos y estándares de calidad
* capacidad de organización y control operativo
condiciones laborales:
* sueldo: $12,000 a $18,000 netos mensuales (según experiencia)
* comisiones: 3% sobre las ventas del restaurante (repartido entre el equipo de cocina)
* prestaciones: de ley
* horario: lunes a domingo de 11:30 a.m. a 8:00 p.m., con 1 día de descanso entre semana
* ubicación: av. Lago de guadalupe, col. Ejido san miguel chalma, estado de méxico
responsabilidades principales:
* coordinar y supervisar la preparación de platillos, en la especialidad de mariscos.
* controlar insumos, inventarios y mermas.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* capacitar y dirigir al personal de cocina.
* mantener la presentación, temperatura y calidad de los alimentos servidos.
* colaborar en la creación y mejora del menú.
* supervisar el cumplimiento de las políticas operativas del restaurante.