Misión del puesto
revisar y asegurar la correcta realización de recetas y aplicación de estándares de la misma así como apego al manual de procesos del manual de alimentos y bebidas para asegurar la calidad y estandarización en los productos entregados.
áreas de especialización
* decoración en repostería
* panadería
* pasteles
conocimientos técnicos
* ecualización en áreas de panadería
escolaridad
* diplomado en gastronomía
* pasante
paquetes informáticos
excel
idiomas
inglés
experiencia
* panadería 1 año
* pastelería 1 año
principales funciones del puesto
son la forma como se va a medir el cumplimiento de los resultados.
conforme a ocupación y centros de consumo abierto: entrega de producción en tiempo y forma.
total plan de trabajo asignado para el día y la semana; entrega de producción especial por requerimientos a huéspedes; total plan de actividades del día.
limpieza; orden y acomodo del área de trabajo; total check list de rutinas; apego a procesos; protocolos en distintivo h; total check list de rutinas en distintivo h.
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