*campo de experiência*: elaboración de plan de trabajo, reporte de producción, apertura y cierre de turno, experiência comprobable en cocimiento le leer recetas, requisición de fijos, m.p, uso de técnicas de cocina básicas y dominio de cocina mexicana en volúmenes industriales.
*actividades*:- ingresar con el epp correspondiente- inicio de turno con técnica de lavado de manos y cada cambio de actividades- dirigirse al área asignada evaluar el área y el equipo a cargo que esté funcionando al 100%- revisar que el apoyo del auxiliar asignado este autorizado para dicha tarea asignada a los procesos y que cumpla con la capacitación correspondiente- supervisión de elaboración de recetas, previas y revisión de m.p de los siguientes 3 servicios con sistema peps(con la finalidad de anticipar existencias para sus procesos)- realizar y programar tareas de previas de alimentos y m.p- liberar los alimentos al término de su elaboración para salir al servicio al cliente en base a receta de preparación- supervisar y cumplir con los procesos y procedimientos establecidos para la correcta elaboración de alimentos- seguimiento de retroalimentación al personal a cargo en prácticas en manejo, usó de herramientas y equipo de cocina- ejecución y liberación de áreas del personal a cargo la realización del 100% las actividades del programa de limpieza profunda del establecimiento, equipo mayor, (validadas por calidad)- seguimiento y supervisión en limpiezas rutinarias en áreas asignas inicio, durante y final de operaciones(validadas por calidad)- realizar el correcto llenado de formatos correspondiente.
- seguimiento en enfriados, recalentados, refrigerados, previas, liberados en áreas de servicio con cumplimiento peps- validar y supervisar que se esté llevando la segregación adecuada(no colocar más del 80% de su capacidad de los botes basura orgánica)- queda estrictamente prohibido el uso de ollas para freídos profundos(0 tolerancia en esta actividad) como indica el reglamento interno- queda estrictamente prohibido el planchado de alimentos congelados o con temperatura de 0 grados(0 tolerancia en esta actividad) como indica el reglamento interno*norma oficial mexicana*nom-251-ssa*nom-002-stps- *nom-005-stps *nom-017-stps-*nom-030-stps-*nom-*-stps-*tipo de puesto: tiempo completosueldo: $3,* - $13,* al mesbeneficios:- ayuda o servicio de transporte- uniformes gratuitoslugar de trabajo: empleo presencial