Puebla, baja california restaurantes del occidente
descripción del trabajo
restaurante de cocina oriental, mexicana y japonesa busca jefe de cocina con experiencia en cocina caliente, wok y/o sushi, con disponibilidad de rolar turnos y compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria. Se ofrecen prestaciones de ley, salario base y bonos según puesto.
requisitos
* licenciatura en gastronomía o equivalente (según cada vacante)
* experiencia mínima de 1 a 2 años en puestos de jefatura de cocina o similar
* conocimiento de distintivo h y manejo de controles de calidad
* capacidad para coordinar personal y trabajar en equipo
* disponibilidad para rolar turnos y horarios extendidos
* buen manejo de inventarios, control de costos y normas de higiene
* conocimientos de técnicas culinarias relevantes (en función del puesto: cocina china/asiática, mexicana, japonesa, etc.)
responsabilidades y funciones
* supervisar operación y entrenamiento del personal de cocina
* garantizar la calidad, presentación y temperatura de los platillos
* control de costos, desperdicios y mermas
* supervisar limpieza, orden y seguridad de la cocina
* coordinar y capacitar al equipo; realizar juntas periódicas
* hacer rondines y seguimiento de bitácoras de temperaturas
* gestionar compras, recepción de productos y almacenamiento correcto
* velar por el cumplimiento de normas internas de trabajo y distintivo h
* comunicación constante con el chef de unidad y el gerente
tipo de puesto y ubicación
* tipo de contrato: tiempo completo, horario completo o rotativo
* ubicación: méxico, puebla (pue), puebla
beneficios y remuneración
* sueldo según puesto, con posibilidad de bono y propinas
* prestaciones de ley
* apoyo de transporte y otros beneficios según la empresa
notas adicionales
se recomienda postulación vía el canal indicado por la empresa (solicitud, correo o whatsapp). Mantenerse atento a las comunicaciones para próximos procesos de selección.
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