Buscamosjefe de unidad de comedor industrialque sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor. Su función principal es garantizar un servicio eficiente, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales (generalmente trabajadores de una empresa o institución).responsabilidades principales:supervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.técnico o licenciado en gastronomía, nutrición, administración de empresas, ingeniería en alimentos o carrera afín.experiencia laboral:mínimo 3 a 5 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.conocimientos técnicos:normas de higiene y manipulación de alimentos (nom-251, haccp, iso 22000, etc.).costeo de menús y control de mermas.gestión de inventarios y almacén.manejo de software de gestión de comedores o erp (deseable).seguridad e higiene laboral.habilidades:liderazgo y manejo de equipos.organización y planeación operativa.resolución de problemas.comunicación efectiva.toma de decisiones bajo presión.orientación al cliente y mejora continua.horario:lunes a sabado8:00 am - 5:00 pm.-requerimientos- educación mínima: educación superior - licenciatura2 años de experienciaedad: entre 25 y 55 añospalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
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