*misión del puesto*:
planear, organizar y coordinar la operación de los centros de consumo y banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.
*áreas de especialización*:
- hotelería.
- administración.
- gastronomía.
*conocimientos técnicos*:
- control de costos y rentabilidad.
- normas de higiene y seguridad alimentaria.
- gestión de operaciones f&b.
*escolaridad*:
- licenciatura
*paquetes informáticos*:
- office
*idiomas*:
- inglés
*experiência*:
- gerente de alimentos y bebidas.
- subgerente de alimentos y bebidas.
*principales funciones del puesto*:
- realiza la planeación de los ingresos, gastos, adquisiciones, materiales, promociones y eventos de acuerdo a estadísticas, ocupación e inflación pronosticada.
- verifica el cumplimiento de las políticas, procedimientos y estándares de alimentos y bebidas en los restaurantes, bares, banquetes, in room dining y alberca.
- da seguimiento y cumplimiento a la capacitación del personal por medio del programa anual prácticas de operación aqua y programa de emergencias.
- elabora un programa anual de prácticas de operación por cada departamento y da seguimiento a que se cumplan y participe cada colaborador de su división.
- mantiene las áreas de trabajo y equipo de operación en óptimas condiciones.
- monitorea las acciones de la competencia.
*posición física del trabajo*:
la jornada laboral combina labores administrativas con supervisión constante en áreas operativas del hotel.
*necesidades físicas del puesto*:
requiere movilidad continua dentro del hotel, capacidad para estar de pie por largos periodos y disponibilidad en horarios extendidos.