Objetivo:
coordina las actividades para la prestación de servicios del personal a su cargo, supervisando y responsabilizándose de los resultados del área de pastelería saludable, garantizando la calidad de los platos y la satisfacción de los clientes.
¿cuáles serán tus principales funciones?
* responsable directo del buen funcionamiento del área de pastelería.
* responsable de elaborar los pedidos diarios de ciertos productos dentro del área de pastelería.
* gestiona el área de pastelería, planificando los turnos de trabajo, control de ausentismo, asignación de tareas a los talentos a su cargo y planificación de necesidades de su departamento.
* diseño de los menús y dietas personalizándolos a la medida de los requerimientos médicos y nutricionales de cada huésped.
* realización práctica de clases de cocina a los huéspedes, en caso de ser necesario.
* control de la calidad de los procesos y de los alimentos, verificando el correcto estado de los mismos, fecha de caducidad, cadena de frío, trazabilidad de los alimentos, y todos aquellos demás controles exigibles por sanidad, distintivo h y cristal.
* supervisa el correcto estado de limpieza e imagen de las instalaciones y utensilios. Vigila el estado de higiene de su área.
* lleva a cabo el control y recuento de productos, stock de alimentos y despensa.
* apoyo en preparación de eventos especiales y clases de cocina.
* realización y coordinación de eventos especiales y presentaciones en el exterior que se hagan por parte del departamento.
* promueve un uso adecuado de los recursos y productos.
* se esfuerza por mejorar los procesos y por investigar nuevas técnicas culinarias en el área de pastelería saludable.
¿qué debes aportar?
* titulación: licenciatura en gastronomía.
* experiencia en pastelería saludable
* idiomas: inglés y español fluido.
* innovación, creatividad y atención al detalle.
¿qué te ofrecemos?
el mejor lugar en el que desarrollar tu carrera
* formar de una marca líder en pleno proceso de expansión (sha méxico y sha emirates), en un entorno multicultural, con profesionales de primer nivel, aportando un gran impacto positivo sobre el planeta somos green globe
* cuidamos de tu salud y bienestar a través de wecare, un programa pensado para nuestros talentos, que incluye menús diarios saludables elaborados por nuestro equipo de chefs, consultas médicas gratuitas, sesiones de fitness y meditación, bonificaciones en comercios de la zona y muchas otras actividades.
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