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¿eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera de la caja para resolver una situación? ¿tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.
descripción del puesto
como sushero, serás responsable de dirigir y participar en la preparación, condimentar y cocinar una variedad de platos que incluyen ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Además, planificarás y fijarás el precio de los elementos del menú, solicitarás suministros y mantendrás registros y cuentas.
funciones y responsabilidades del puesto
* desarrollar y mantener menús creativos y emocionantes, asegurando una diversa variedad de platos y manteniendo la estacionalidad.
* supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de los platos para garantizar la consistencia y la alta calidad.
* mantener un alto nivel de seguridad alimentaria y estándares de higiene, adhiriéndose a las directrices y regulaciones pertinentes.
* planificar y fijar el precio de los elementos del menú, trabajando dentro de las limitaciones presupuestarias y considerando la rentabilidad.
* solicitar suministros y administrar el inventario, manteniendo niveles precisos y minimizando el desperdicio.
* entrenar y asesorar a los miembros junior del equipo culinario, compartiendo su conocimiento y experiencia.
* colaborar eficazmente con el personal de recepción y la gerencia para garantizar un funcionamiento armonioso y eficiente.
* esforzarse continuamente por mejorar y realzar la experiencia gastronómica de los huéspedes a través de la creatividad, innovación y atención al detalle.
* implementar y mantener estándares de presentación y control de porciones de alimentos.
* revisar y actualizar regularmente las ofertas del menú, considerando los comentarios de los huéspedes, tendencias de la industria y disponibilidad estacional.
* completar otras tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.
experiencia laboral
* gestionar las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos.
* las decisiones se guían por políticas, procedimientos y el plan comercial local.
* recibir orientación y supervisión de los superiores, gerente de nivel.
* por lo general, no realiza el trabajo supervisado.
* tener de 4 a 5 años de experiencia laboral.
* tener de 0 a 1 año de experiencia en administración.
competencias
habilidades interpersonales, conocimiento funcional del trabajo, desarrollo de talento, trabajo en equipo y colaboración, gestión de acciones, experiencia comercial, defender las necesidades de los huéspedes.
* se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
* se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.
certificaciones
* manejador de alimentos servsafe
* federación culinaria estadounidense (acf)
* se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales.
¿esta oportunidad va de acuerdo con sus aspiraciones? Su tiempo es valioso, y le aseguramos que este proceso valdrá la pena cada segundo. ¡siéntase libre de enviar su currículum!
todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en playa, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.
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