Club de golf santa anita te invita a formar parte de su staff en el puesto de chef steward con experiencia en montaje de eventos y banquetes
* objetivo del puesto
objetivo del puesto: liderar y supervisar el departamento de stewarding, con énfasis en la higiene, organización de inventarios y logística de montajes para eventos y banquetes.
garantizar la disponibilidad impecable de equipos, vajilla y áreas de servicio, contribuyendo a la eficiencia operativa de la cocina y sala, al cumplimiento de estándares sanitarios y a la ejecución fluida de eventos premium que superen las expectativas de los clientes.
* supervisar el funcionamiento diario de las áreas de lavado, almacenamiento y mantenimiento de equipos.
* coordinar turnos, asignación de tareas y personal de stewarding (lavaplatos, utileros y ayudantes).
* garantizar tiempos de limpieza óptimos y estándares de higiene (protocolos haccp).
* ejecución y coordinación de montajes para eventos y banquetes
* planificar y ejecutar el montaje de salones, buffets y estaciones de servicio en eventos como torneos, bodas, corporativos y cenas temáticas.
* coordinar distribución de mesas, vajilla, cristalería, cubiertos y logística de personal extra.
* supervisar el setup durante eventos (buffet, emplatado, cóctel) y desmontaje posterior, minimizando tiempos de transición.
* asegurar la limpieza profunda de cocinas, equipos, vajilla y zonas de almacenamiento.
* inspeccionar personalmente el material antes y después de eventos para mantener estándares premium
* capacitar continuamente al personal en protocolos de higiene, manejo de químicos, montaje eficiente y seguridad laboral.
* realizar briefings diarios, evaluaciones de desempeño y reconocimiento al equipo.
* fomentar una cultura de eficiencia, discreción y excelencia operativa.
requisitos indispensables:
* formación técnica o universitaria en hotelería, gastronomía, administración de servicios o afín.
* mínimo 5 años de experiencia en stewarding, de los cuales al menos 3 años como supervisor o chief steward en hoteles 4-5 estrellas, restaurantes premium o clubes deportivos de alto nivel.
* conocimiento avanzado de protocolos de higiene, logística de montajes y tendencias en operaciones de a&b.
* manejo intermedio de software de gestión (inventarios, excel o similar).
competencias clave:
* liderazgo operativo y capacidad para motivar equipos bajo presión
* excelente organización, atención al detalle y habilidades logísticas
* orientación a la eficiencia y al cumplimiento de estándares
* alta capacidad de resolución de problemas en tiempo real
* proactividad y flexibilidad horaria
condiciones:
* jornada completa con alta disponibilidad (fines de semana, feriados y horarios extendidos según eventos).
* salario competitivo + variable por cumplimiento de objetivos