El reto profesional de esta oferta es supervisar y garantizar la elaboración de productos de repostería y panadería con altos estándares de calidad, creatividad y presentación, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional a los huéspedes en buffets, restaurantes y eventos especiales.
diseñar, desarrollar y ejecutar menús de pastelería y panadería acorde a la oferta gastronómica del hotel.
supervisar la producción diaria de postres, panes y productos de repostería para buffets, restaurantes y banquetes.
controlar costos de producción, optimizando el uso de materia prima sin comprometer la calidad.
garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
capacitar y dirigir al equipo de pastelería, asegurando eficiencia y calidad en la operación.
colaborar con otros chefs y áreas de cocina para innovar en la propuesta gastronómica del hotel.
coordinar la producción de postres y pasteles especiales para eventos y banquetes de gran escala.
perfil deseado
licenciatura en gastronomía, repostería, pastelería o afines.
deseable inglés avanzado
experiencia mínima de 5 años como chef pastelero en hoteles de lujo o all-inclusive.
conocimiento avanzado en técnicas de pastelería, chocolatería, panadería y decoración.
habilidades en manejo de costos y control de inventarios.
experiencia en producción a gran escala.
job category turismo – gastronomía, turismo – hotelería cocina
título chef pastelero/ pastry chef
ubicación cancún, q. Roo
giro de la empresa hotelería
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