Descripción
Objetivo del puesto:
Garantizar que los productos cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa, las normas oficiales mexicanas y las regulaciones internacionales, asegurando la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso.
Funciones principales:
Verificar la recepción y condiciones de la materia prima (res, pollo, cerdo).
Revisar temperaturas, aspecto, olor y etiquetado del producto en proceso y terminado.
Inspeccionar que las áreas de trabajo cumplan con requisitos de higiene y sanidad.
Supervisar el cumplimiento de procedimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Sistema HACCP.
Documentar y reportar hallazgos de no conformidad, así como dar seguimiento a acciones correctivas.
Apoyar en auditorías internas y externas.
Realizar muestreo y pruebas de producto para control microbiológico y físico-químico.
Asegurar el uso correcto de equipo de protección personal por parte del personal de producción.
Requisitos
Escolaridad: Técnico o Ingeniería en Alimentos, Calidad, Producción o afín.
Experiencia en inspección de calidad en industria cárnica o alimentaria (preferente).
Conocimiento de regulaciones sanitarias.
Habilidad para manejar registros y documentación de calidad.
Disponibilidad para trabajar en áreas de frío.
2 years