Objetivo del puestodesarrollar e implementar nuevos productos y procesos y/o mejoras a los mismos de forma global, de acuerdo a las caracteristicas comprometidas por el cliente/consumidor en la categoria de carnes frias y carne fresca valor agregado. Esto mediante la investigación, experimentación y análisis de las variables criticas tanto de formulación como de proceso, con el objetivo de garantizar la calidad e inocuidad requeridas, cumpliendo con los márgenes de contribución establecidos por la empresa y con las características definidas por mercadotecnia.principales responsabilidades- atender las solicitudes del cliente mediante el análisis de la información proporcionada, con el fin de definir la factibilidad del proyecto. - planear las etapas y actividades de cada fase del proyecto para establecer hitos y fechas de entrega con el cliente que transparenten el avance. - determinar y especificar los atributos clave del producto y/o proceso a través de la definición de condiciones críticas de proceso, así como atributos sensoriales, microbiológicos, fisicoquímicos y reológicos, para satisfacer los requerimientos del cliente y del consumidor. - desarrollar productos mediante pruebas a nivel piloto y pruebas industriales, asegurando que cumplan con las necesidades del consumidor final. - estandarizar el producto y/o proceso mediante la definición de características y variaciones permitidas, con el objetivo de lograr la aceptación del consumidor final. - asegurar las características del producto y/o proceso a través de sistemas de diseño de producto que garanticen un producto estándar. - coordinar el arranque del producto y/o proceso mediante pruebas industriales iniciales, para garantizar el cumplimiento de las características diseñadas. - coordinar estrategias de contingencia, tanto internas como externas, utilizando los recursos disponibles para minimizar el impacto en el negocio. - desarrollar proveedores alternos de materias primas a través de actividades de investigación y experimentación, alineadas con la estrategia del negocio (ahorros, continuidad de abasto, nuevos desarrollos, entre otros). - ejecutar y gestionar formulaciones de producto, instructivos de operación, diagramas de flujo, condiciones críticas, especificaciones de producto terminado, estándares sensoriales, criterios de aceptación y rechazo de materias primas y producto terminado, altas de subensambles, listas de materiales, planes de inspección, entre otros, utilizando sapy doc system, con el fin de asegurar un producto estándar. - aplicar el procedimiento de desarrollo de información técnica-legal mediante la elaboración de la declaración de ingredientes y la información nutrimental, asegurando el cumplimiento de la normatividad vigente en empaques. - colaborar con las distintas áreas de tecnología, así como con clientes internos y externos, para generar ventajas competitivas y mantener a sigma a la vanguardia en desarrollo de productos.habilidades y conocimientos requeridos- licenciatura o ingeniería concluida en biotecnología, industrias alimentarias o afín al giro alimenticio. - manejo de excel - intermedio. - inglés - avanzado. - conocimiento en desarrollo de productos o procesos alimentarios. - manejar herramientas digitales y sistemas de gestión (deseable sap/siddp). - manejo y entendimiento de normativas como fda y usda. - habilidad de planeación, análisis de datos y colaboración en equipos multidisciplinarios.en sigma promovemos la originalidad. Reconocemos y celebramos el valor único de las personas, fomentando la igualdad de oportunidades sin discriminar por afiliación política, cultura, edad, embarazo, estado civil, género, nacionalidad, nivel socioeconómico, maternidad, paternidad, religión, orientación sexual, origen étnico o tipo de discapacidad. Sigma prohíbe la solicitud y el uso de certificados médicos de no embarazo y virus de inmunodeficiencia humana (vih) como requisitos para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo.¡únete a nuestra comunidad de más de 60 nacionalidades en 4 continentes!